네. 생각하신대로 교육과정에서 빠진 것입니다.
육서 가운데 상형,지사, 회의, 형성 네 가지는 글자가 만들어지는 造字의 원리인데,
전주와 가차는 만들어진 한자를 활용하는 운용의 원리입니다.

그런데, 특히 전주의 경우는 학자들 사이에서도 이론이 많습니다. 특별히 어떤 것이 정설이라고 하기가 어렵습니다. 사실 고대 시절부터 이론이 있었습니다.
이런 혼란으로 인해 현재는 교육과정 상에 한자의 구성원리인 조자의 원리 4가지만 교과서에서 다루고 전주와 가차는 교과서에서 다루지 않고 있습니다.

그런데, 육서라는 개념과 함께 가차라는 개념이 한자를 이해할 때 빠질 수 없는 개념이기 때문에 새로 개정되는 교육과정에서는 고등학교에서 전주와 가차의 개념 정도는 다루는 것으로 다시 변경이 되었습니다.

아마 2018 년도부터 배우는 교과서에서는 다시 전주와 가차의 개념이 제시될 예정입니다.
참고하세요.

전주, 가차는 한자를 만드는 원리가 아니라 기존 한자의 뜻을 확장하는 원리죠.